zelestina: (Default)
Давно я бисквиты не пекла. Всё забыла. Нашла вот в сети хороший рецепт, пошаговый. Только что сотворила заготовку для завтрашнего торта. Выглядит хорошо:-) Надеюсь, что и конечный результат будет выглядеть неплохо. А то я, как всегда, ищу приключений на свои вторые девяносто;-)
zelestina: (cap)
Завтра начинается Ханука. По этому поводу я уже месяц обжираюсь суфганиёт;-)))
Сегодня суфраниёт тоже купили, разумеется. Но это дессерт. А пообедать (в нашем случае, поужинать) тоже надо. Ребенок затребовал "рыбку красную". Вот от неё и отталкивались. А на гарнир я решила сделать латкес. В детстве я драники ненавидела. А сейчас начинаю проникаться. Но все же, не хотелось жарить. Поэтому найденный в сети рецепт, был модифицирован.


Два рецепта и три картинки )

Приятного аппетита и с Ханукой!
zelestina: (Default)
На память для себя (ну, и вдруг кому-то пригодится на будущее) запишу, что подавала в этом году на стол на Рош аШана. Если бы еще духовка работала нормально, было бы совсем хорошо. 
Постаралась, чтобы на столе были все новогодние символы: свекла, тыква, морковь, гранат, яблоко, мед, рыба. Вот с халой нехорошо получилось. Но кто проверяет;-)


Первое, второе и третье - памятка об ошибках )
zelestina: (Default)
Товарищи кулинары! Требуется работа коллективного разума в составлении меню.
Вся проблема в том, что члены семьи требуют "отступления от традиций" и отказываются от национальной еврейской кухни в лице бульона и гифитле фиш:-( К тому же надо учесть, что за столом будет четырехлетний пацан, а значит готовить надо что-то, что он будет есть. И к этому в придачу есть немолодые родители родителей, которым надо что-то мягкое и несложное.
При этом, хотелось бы сохранить главные ингридиенты праздничного стола: мед, яблоки, рыбу, гранаты, тыква, морковь.
Когда-то я делала баранину в гранатовом соусе, но сейчас её некому будет разжевывать:-( Гифилте фиш отпадает:-( Бульон в такую жару никто есть не будет. Какие еще варианты можете насоветовать? 
Какой холодный суп можно сделать, чтобы вписался в тему праздника? (гаспачо и йогуртовый знаю, но в праздники не вписывается). 
Есть у кого-то проверенные рецепты тыквенного пирога? Или что-то оригинальное с яблоками? 
А утка может быть подана к новогоднему столу?
Вобщем, нужна стилизация в стиле фьюжн, чтобы и овцы целы и волки сыты. И традиции сохранить, и всем угодить;-)
Оценю любую подсказку!
zelestina: (Default)
Летом жарко, мяса совсем не хочется. Зато хочется рыбы и морепродуктов. Рыбу мы ели последнее время в больших кол-вах, поэтому сегодня я возжелала креветок! 
(для тех, у кого по календарю осень, извините, у нас все еще лето)
Купили креветок и кальмаров. А больше ничего дома и не было (как обычно). Поэтому пришлось изголяться. Изголение прошло удачно;-)

Фоток нет, очень есть хотелось. Зато рецепт простой до одури )
zelestina: (Default)
Обещала [livejournal.com profile] nata_liee рецепт рулета с моих посиделок.
Рецепт из книги Сказочная кухня Шулы. Мне эта книга вообще очень нравится, потому что рецепты интересные, простые и всегда удачно получаются:-)

Для тех, кто на строгой диете - не подойдет. Но для редкого баловства - просто и легко, а главное очень вкусно! )

Результат - ммммммм..... есть можно и в горячем виде и в холодном.

zelestina: (Default)
Так как рецепт получился, как всегда, от балды (по мотивам нескольких рецептов, что нашла в сети), считаю, что надо записать, чтобы не забыть;-)
Рецепт простой, но сделать занимает время.
Картинки нет, потому что лень. На удивление получилось довольно легкое блюдо, т.е. вполне можно есть и летом, а не только зимой.
Ингредиенты и рецепт )

Приятного аппетита.

zelestina: (Default)
Вообще-то в выходные планировался суп из иерусалимского артишока по книге Сказочная кухня Шулы. Но в магазинах почему-то артишока не оказалось:-(
Зато дома оказалась картошка. И сухие грибы. 

Я когда-то писала про то, что не готовлю по рецептам. В основном. Но это не значит, что я не просматриваю разные рецепты. Я их просматриваю, анализирую и обрабатываю. Дело в том, что основная масса рецептов либо дико сложная (замочить то, замочить се, выдержать это и т.д. и т.п.) либо содержит ингридиенты, которых у меня дома не бывает (ну, или в данный момент не оказалось). Поэтому я просматриваю рецепты, выводя общий знаменатель, прикидывая, что может с чем сочетаться из тех продуктов, которые оказались у меня дома и модифицирую это в блюдо собственного сочинения и приготовления. Любое совпадение с тем, что вы готовите у себя дома абсолютно случайно, но статистически вероятно;-)

Рецепт только кажется длинным и сложным, на самом деле проще варенной картошки;-) Ну, и одно фото сомнительного качества. )
zelestina: (Default)
Случайно получился диетический обед.
А все дело в том, что меня с детства учили утилизировать все продукты.
На днях варила куриный бульон для лукового супа, и осталась вареная курица. Ну, не выкидывать же ее, право слово!

Лучше в дело пустить! Вкуууусное )
zelestina: (Default)
А кто готов поделиться со мной рецептом новогодних пряников?
Нужно, чтобы было очень преочень просто;-)
И чтобы можно было делать с ребенком.
Ну, и чтобы вкусно было. Потому что просто и с ребенком я могу, но за вкус не ручаюсь;-)))))

Просто рецепты из инета я тоже вытащить могу. Мне же хочется чего-то проверенного (на собственной кухне и собственном ребенке, желательно).
Насчет легкости - если это надо замешивать, выстаивать часами, выкладывать в холодильник - таких рецептов мне не надо. Ни я, ни ребенок не выдержим, съедим сырое тесто;-))))
Мне надо часика полтора-два вечером занять. И чтобы ребенок потом мог гордиться:-)
zelestina: (Default)
Рецепт простой, но готовка занимает много времени.
Без фотографий, бо лениво;-)

Ёжики, которые не колятся )
Итог: мясное блюдо с гарниром и соусом в одном! Отличное зимнее блюдо:-)
zelestina: (Default)
Если у вас есть 20-30 минут на готовку, а хочется при этом изысканный гарнир, и чтобы здоровый и не жирный, то вот он вам!
Картинок не будет: готовилось быстрей, чем я бы настроила камеру, а потом... вобщем, елось тоже быстро;-)

Ингредиенты и, собственно, рецепт (мааааленький) )

Подавать можно с рыбой, мясом, котлетами. Даже с пастой;-) Вобщем, просто, вкусно и красиво;-)
Приятного аппетита.

П.С. если кто-то использует сей рецепт у себя в ЖЖ, просьба давать ссылку на этот пост, потому что рецепт не из книги или интернета с телевизором. Возможно, кто-то тоже так готовит, но я точно его из своей головы взяла. Спасибо:-)
zelestina: (bjork)
Торт забацала!:-)
Теперь стоит в холодильнике. Дозревает.
Сколько времени я не пекла... А ничего, руки помнят:-)
Даже коржи не спалила и крема получились... пальчики оближешь;-)))
Вечером назначаю торжественное распитие вина с тортом:-)
(ребенок будет счастлив!)
zelestina: (bjork)
Торт забацала!:-)
Теперь стоит в холодильнике. Дозревает.
Сколько времени я не пекла... А ничего, руки помнят:-)
Даже коржи не спалила и крема получились... пальчики оближешь;-)))
Вечером назначаю торжественное распитие вина с тортом:-)
(ребенок будет счастлив!)
zelestina: (Default)
Готовлю я быстро. Настолько быстро, что процесс снять не успеваю.
А дома два голодных мужика (которые, несмотря на существенную разницу в возрасте и размерах, съедают практически одинаковые порции), поэтому уже готовое тоже не фотографирую.

Зато могу рассказать:-)
Например, про мои правила на моей кухне:
Правило намбер 1: на кухне Я! ВСЁ! Остальные к кухне не подпускаются на расстояние пушечного выстрела. Особенно последнее время, когда дома есть чугунная сковородка;-)
Исключение из правила намбер 1: когда я готовлю мелочь для мелочи, мелочь допускается. И даже до помощи. Которую, впрочем не дождешься, а убирать надо в 2 раза больше.
Правило намбер 2: готовлю из того, что есть. Т.е. никаких рецептов, никаких заготовок. Вот есть сейчас эта фигня в холодильнике, значит ее и готовим.
Исключение из правила намбер 2: когда мне хочется чего-то конкретного, например, креветок или баранины, которых, обычно, в холодильнике нет, Любимый засылается в магазин. Такое случается в праздники или на выходные. Но реже. Чаще в праздники.
Правило намбер 3: все должно готовиться быстро. Т.е. все что надо вымачивать, выдерживать, высушивать и другие "вы", можете засунуть в..! Потому что у меня нет на это времени. Да и не умею я так долго терпеть. Мне надо вынь да положь. Поэтому китайскую кухню очень люблю;-) За скорость;-)
Исключение из правила намбер 3: Луковый суп я все равно буду варить. Правда только один раз в год;-) Но тут я готова потерпеть 6 часов. И когда-нибудь я снова сделаю суфле. А это двое суток, на минуточку. Ну, гратен - это мой фирменный гарнир, который никак не назовешь оооочень быстрым. Но с тех пор, как у меня есть Браун, процесс стал быстрей и веселей;-)
Правило намбер 4: должно быть просто, но интересно. Тут либо соус сварганить к простому рису, либо сыр в куриные грудки засунуть и скрутить рулетиком и так и запечь. Еще можно фрукты с мясом и в духовку. Или смешать йогурт с горчицей. Или апельсиновый сок с чесноком. Ну... зависит от намбер 2 и обязательно, чтобы намбер 3.
Исключение из правила намбер 4: таковые не наблюдаются.
Правило намбер 5: готовится все на глаз и нюх. Вот захотелось мне баранины на Рош аШана в гранатовом соусе испечь. И фиг его помнит, как я это делала в прошлом году (потому что никогда ничего на записывается, т.к. всегда работает намбер 2). Пришлось выкручиваться. Т.е. один ингридиент был известен. Даже два. Баранина и гранатовый соус;-) Остальное пошло под вдохновение и по наитию. И ничего! Съели не поморщились;-)
Исключение из правила намбер 5: дессерты я, обычно, делаю строго по рецепту. Особенно суфле. Потому что так надо. Так работает.

Ну, и для тех, кто выдержал правила, маленький бонус - парочка рецептов. Только учтите, что все готовилось, исходя из правил;-) Т.ч. пропорции и точные составляющие могу запамятовать;-)
Баранина и креветки )
zelestina: (Default)
Готовлю я быстро. Настолько быстро, что процесс снять не успеваю.
А дома два голодных мужика (которые, несмотря на существенную разницу в возрасте и размерах, съедают практически одинаковые порции), поэтому уже готовое тоже не фотографирую.

Зато могу рассказать:-)
Например, про мои правила на моей кухне:
Правило намбер 1: на кухне Я! ВСЁ! Остальные к кухне не подпускаются на расстояние пушечного выстрела. Особенно последнее время, когда дома есть чугунная сковородка;-)
Исключение из правила намбер 1: когда я готовлю мелочь для мелочи, мелочь допускается. И даже до помощи. Которую, впрочем не дождешься, а убирать надо в 2 раза больше.
Правило намбер 2: готовлю из того, что есть. Т.е. никаких рецептов, никаких заготовок. Вот есть сейчас эта фигня в холодильнике, значит ее и готовим.
Исключение из правила намбер 2: когда мне хочется чего-то конкретного, например, креветок или баранины, которых, обычно, в холодильнике нет, Любимый засылается в магазин. Такое случается в праздники или на выходные. Но реже. Чаще в праздники.
Правило намбер 3: все должно готовиться быстро. Т.е. все что надо вымачивать, выдерживать, высушивать и другие "вы", можете засунуть в..! Потому что у меня нет на это времени. Да и не умею я так долго терпеть. Мне надо вынь да положь. Поэтому китайскую кухню очень люблю;-) За скорость;-)
Исключение из правила намбер 3: Луковый суп я все равно буду варить. Правда только один раз в год;-) Но тут я готова потерпеть 6 часов. И когда-нибудь я снова сделаю суфле. А это двое суток, на минуточку. Ну, гратен - это мой фирменный гарнир, который никак не назовешь оооочень быстрым. Но с тех пор, как у меня есть Браун, процесс стал быстрей и веселей;-)
Правило намбер 4: должно быть просто, но интересно. Тут либо соус сварганить к простому рису, либо сыр в куриные грудки засунуть и скрутить рулетиком и так и запечь. Еще можно фрукты с мясом и в духовку. Или смешать йогурт с горчицей. Или апельсиновый сок с чесноком. Ну... зависит от намбер 2 и обязательно, чтобы намбер 3.
Исключение из правила намбер 4: таковые не наблюдаются.
Правило намбер 5: готовится все на глаз и нюх. Вот захотелось мне баранины на Рош аШана в гранатовом соусе испечь. И фиг его помнит, как я это делала в прошлом году (потому что никогда ничего на записывается, т.к. всегда работает намбер 2). Пришлось выкручиваться. Т.е. один ингридиент был известен. Даже два. Баранина и гранатовый соус;-) Остальное пошло под вдохновение и по наитию. И ничего! Съели не поморщились;-)
Исключение из правила намбер 5: дессерты я, обычно, делаю строго по рецепту. Особенно суфле. Потому что так надо. Так работает.

Ну, и для тех, кто выдержал правила, маленький бонус - парочка рецептов. Только учтите, что все готовилось, исходя из правил;-) Т.ч. пропорции и точные составляющие могу запамятовать;-)
Баранина и креветки )
zelestina: (Default)
Еще один быстрый и жутко вкусный рецептик:-)
Чудесная закуска для внезапно нахлынувших гостей, удачная замена мяса для вегитарианцев и просто, чтобы побаловаться зимними вечерами:-)
Рецепт в картинках )

Приятного аппетита!
zelestina: (Default)
Еще один быстрый и жутко вкусный рецептик:-)
Чудесная закуска для внезапно нахлынувших гостей, удачная замена мяса для вегитарианцев и просто, чтобы побаловаться зимними вечерами:-)
Рецепт в картинках )

Приятного аппетита!
zelestina: (Default)
Очередной рецептик из серии "холодильник пустой и времени нет".
Думаю, что на самом деле, многие его готовили хоть раз, ну, по крайней мере, ели;-)
И тем не менее...
Полчаса и у вас обед на 2-3 дня )
Приятного аппетита:-)
zelestina: (Default)
Очередной рецептик из серии "холодильник пустой и времени нет".
Думаю, что на самом деле, многие его готовили хоть раз, ну, по крайней мере, ели;-)
И тем не менее...
Полчаса и у вас обед на 2-3 дня )
Приятного аппетита:-)

Tags

January 2013

S M T W T F S
   12 34 5
6 7 8 9101112
13141516171819
202122232425 26
2728293031  
Page generated 26 Sep 2017 09:11